香料之路是指香料的生产、贸易和使用的历史和传统。香料在古代被广泛用于调味食物、制作药物和用于仪式和祭祀。香料的产地主要集中在亚洲和中东地区，如印度、中国、中东国家等。
古代的香料之路是一条连接东方和西方的重要贸易路线，通过陆路和海路将香料从东方运往西方。这条贸易路线带动了许多城市的繁荣发展，如印度的卡利卡特、中东的达曼、埃及的亚历山大港等。
随着欧洲大航海时代的到来，香料之路逐渐被海上贸易取代。欧洲探险家发现了新大陆，开辟了新的贸易路线，从而减少了对中东和亚洲香料的依赖。
如今，香料仍然是世界各地饮食文化的重要组成部分，许多国家都有自己独特的香料使用习惯和传统。香料之路也成为了世界文化交流和贸易合作的重要象征。